Пасха для Льва

Пасха для Льва

Рецепт из книги Софьи Андреевны Толстой «Обед для Льва». Ему больше ста лет!

Записывайте:
«7 фунтов протертого сквозь решето творогу, положить в него 8 яиц, 1/2 фунта сметанного масла и бутылку густых сливок»

Переводим на современный язык.
Очень не сложно и вкусно.
Ингредиенты (1 пасха небольшого размера):
1⃣ Творог 9% - 350 гр
2⃣ Яйцо куриное СО - 1 шт
3⃣ Сливки 23% - 200 мл
4⃣ Масло топлёное - 50 гр
5⃣ Сахар - 2 ст.л
6⃣ Ваниль или экстракт ванили - 3-4 капли
7⃣ Изюм - 50 гр
8⃣ Цукаты (у меня апельсин) - 50 гр

Приготовление:
1. Творог, сливки, яйцо, сахар, ваниль и масло сложить в сотейник и пробить блендером до однородной массы.
2. Изюм залить горячей водой на 15 минут и промыть. Дать обсохнуть. Цукаты нарезать мелким кубиком 0,5 см
3. Полученную массу поставить на средний огонь и постоянно помешивая довести до кипения. На это уйдёт около 10 минут.
4. Массу остудить и добавить сухофрукты.
5. Разлить в выложенную двумя слоями влажной марли форму и поставить небольшой гнёт (0,5 кг)
Нужно ставить так, чтобы стекающая жидкость отводилась от формы (на решётку или сито помещённые в другую ёмкость)
6. Поместить в холодильник. Через час можно гнёт увеличить до килограмма.
7. Через 6-8 часов Пасха готова!

Выраженный сливочный вкус и очень приятная текстура.

Информация: Православное Питание https://t.me/+HWCHWM6rZ1NkMDZi